Confcommercio Genova in prima linea per sfatare i miti e promuovere la ristorazione senza glutine
Giovedì 26 settembre, Confcommercio Genova ha ospitato un evento di fondamentale importanza per il settore della ristorazione: “Ristorazione e Celiachia: tra fake news e opportunità di business”. L’incontro, primo appuntamento di una serie organizzata a livello nazionale da FIPE-Confcommercio in collaborazione con AIC, ha offerto l’opportunità di fare chiarezza su un tema sempre più attuale e delicato: la celiachia e la dieta senza glutine.
Sfatare i miti e cogliere le opportunità
L’evento ha permesso di svelare alcuni falsi miti che spesso circondano la ristorazione senza glutine, come l’idea che sia troppo costosa o che richieda una cucina dedicata. Niente di più falso! Offrire un menu senza glutine è un’opportunità per:
- Ampliare la propria clientela: I celiaci sono sempre più numerosi e cercano locali dove poter mangiare in sicurezza.
- Differenziarsi dalla concorrenza: Un’offerta gluten-free di qualità può fare la differenza e attrarre nuovi clienti.
- Migliorare la propria immagine: Dimostrare attenzione alle esigenze dei clienti e alla qualità del cibo è un valore aggiunto per qualsiasi attività.
Un protocollo per la qualità
Il Protocollo d’Intesa FIPE-AIC rappresenta una guida preziosa per gli operatori del settore, fornendo indicazioni pratiche su come gestire al meglio la preparazione e il servizio di piatti senza glutine. L’obiettivo è garantire la massima sicurezza e qualità per i clienti celiaci, evitando contaminazioni incrociate e assicurando un’esperienza culinaria piacevole.
Le parole chiave dell’evento:
- Informazione: Fornire agli operatori del settore le conoscenze necessarie per gestire al meglio le esigenze dei clienti celiaci.
- Formazione: Organizzare corsi e workshop per aggiornare le competenze del personale di sala e di cucina.
- Collaborazione: Promuovere la collaborazione tra FIPE-Confcommercio e AIC per sviluppare progetti e iniziative a sostegno della ristorazione senza glutine.
Le prossime tappe
Questo evento rappresenta solo il primo passo di un percorso più ampio. Confcommercio Genova continuerà a impegnarsi per promuovere la cultura della celiachia e sostenere le imprese del settore nella loro crescita e sviluppo.