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Ristorazione e Celiachia: un’opportunità da non perdere

Confcommercio Genova in prima linea per sfatare i miti e promuovere la ristorazione senza glutine

Giovedì 26 settembre, Confcommercio Genova ha ospitato un evento di fondamentale importanza per il settore della ristorazione: “Ristorazione e Celiachia: tra fake news e opportunità di business”. L’incontro, primo appuntamento di una serie organizzata a livello nazionale da FIPE-Confcommercio in collaborazione con AIC, ha offerto l’opportunità di fare chiarezza su un tema sempre più attuale e delicato: la celiachia e la dieta senza glutine.

Sfatare i miti e cogliere le opportunità

L’evento ha permesso di svelare alcuni falsi miti che spesso circondano la ristorazione senza glutine, come l’idea che sia troppo costosa o che richieda una cucina dedicata. Niente di più falso! Offrire un menu senza glutine è un’opportunità per:

  • Ampliare la propria clientela: I celiaci sono sempre più numerosi e cercano locali dove poter mangiare in sicurezza.
  • Differenziarsi dalla concorrenza: Un’offerta gluten-free di qualità può fare la differenza e attrarre nuovi clienti.
  • Migliorare la propria immagine: Dimostrare attenzione alle esigenze dei clienti e alla qualità del cibo è un valore aggiunto per qualsiasi attività.

Un protocollo per la qualità

Il Protocollo d’Intesa FIPE-AIC rappresenta una guida preziosa per gli operatori del settore, fornendo indicazioni pratiche su come gestire al meglio la preparazione e il servizio di piatti senza glutine. L’obiettivo è garantire la massima sicurezza e qualità per i clienti celiaci, evitando contaminazioni incrociate e assicurando un’esperienza culinaria piacevole.

Le parole chiave dell’evento:

  • Informazione: Fornire agli operatori del settore le conoscenze necessarie per gestire al meglio le esigenze dei clienti celiaci.
  • Formazione: Organizzare corsi e workshop per aggiornare le competenze del personale di sala e di cucina.
  • Collaborazione: Promuovere la collaborazione tra FIPE-Confcommercio e AIC per sviluppare progetti e iniziative a sostegno della ristorazione senza glutine.

Le prossime tappe

Questo evento rappresenta solo il primo passo di un percorso più ampio. Confcommercio Genova continuerà a impegnarsi per promuovere la cultura della celiachia e sostenere le imprese del settore nella loro crescita e sviluppo.

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